森の中の隠れ家のような
スイーツなど販売している
お店の紹介です♩
・スイーツはフランスでの
修行経験があるパティシエ
・パンはフレンチ料理人で
ソムリエの資格も持つ異色なパン職人
・珈琲は元々コーヒーが苦手だった店主が
独学で自家焙煎を学び、
お店を成長させるために、
個々の質を日々高めているそうです！
§オススメ§
・縁起の良い太陽をモチーフにした胡桃タルト
スイスの伝統菓子 エンガディナーを参考に、
funnel らしくアレンジ。
・スラッシュカットケーキ
各種 四角い形のケーキを斜めにカットし４ピースに、
アシンメトリーで見た目も個性的
・ラスク
一線を画した食感と味わい、
まさにトーストしたバゲットを食べているかのような
パリパリ食感、ワインやビールのおつまみに最適
・天然酵母のパン
急速冷凍で パンのほとんどは自家製酵母、
焼き立てを急速冷凍機で
冷やして発送しているそうです。
・香高い珈琲
苦手な方でもハマる４次元珈琲！
珈琲の後味に感じるエグミ等取り除き、
珈琲本来の香や味わいを追求、
冷めても美味しい珈琲の焙煎方法と
抽出方法を独自開発したそうです。
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